Vinařství Bystřický

Vinařství Bystřický, vedené Vojtou a Aničkou z Bořetic, upřednostňuje přírodní přístup k vinohradnictví a výrobě vína. Používají přírodní preparáty a vyhýbají se komerčním chemikáliím. Jejich šetrné postupy zahrnují maceraci bylin pro ošetření vinic a minimální zásahy do procesu výroby. Zrají na dubových sudech a v lahvích, což vede k výrazným a autentickým vínům. Specializují se na odrůdy typické pro velkopavlovickou oblast, jako je cabernet moravia, cabernet sauvignon, dornfelder, frankovka, svatovavřinecké a pinot noir..